Owoce to nieodłączny element wielu chętnie jedzonych deserów. Trudno wyobrazić sobie bez nich menu kawiarni czy cukierni. Są składnikiem ciast, bywają serwowane z lodami czy jako samodzielna, zdrowa przekąska. Kłopot, który sprawiają, to przechowywanie: zajmują sporo miejsca, a wymagają specjalnych warunków, by zachowały świeżość. Gdzie je trzymać na zapleczu lokalu gastronomicznego?
Jak właściwie przechowywać owoce?
Owoce wymagają różnego przechowywania w zależności od gatunku. Niektóre, jak maliny, jagody czy truskawki, bezwzględnie muszą być trzymane w lodówce. Wiele innych można jednak z powodzeniem trzymać w dowolnym suchym i chłodnym pomieszczeniu – idealnie nada się więc zaplecze lokalu gastronomicznego. Aby oszczędzić miejsce, wprowadzić praktyczną organizację oraz długo utrzymać świeżość, najlepiej postawić na specjalne skrzynki na owoce – idealne będą te drewniane. Skrzynie nadają się i do transportu, i do przechowywania. Tam trzymać można chociażby jabłka, banany czy wszelkiego rodzaju cytrusy.
Skrzynki na owoce – są praktyczne i utrzymują świeżość owoców
W sklepach z wyposażeniem do lokali gastronomicznych kupić można specjalne skrzynie przeznaczone na owoce i warzywa. Te są bardzo wygodne, ponieważ można je układać jedna na drugiej, zyskując w ten sposób praktyczną, pojemną spiżarnię. Są zaprojektowane tak, by nie blokowały przepływu powietrza: owoce przechowywane są więc w suchym miejscu, a tym samym dłużej zachowują świeżość oraz swój naturalny smak. Skrzynki najlepiej ustawić w chłodnym miejscu na zapleczu.